• In agricoltura biologica in vigneto: si producono uve biologiche, coltivate senza l’aiuto di sostanze chimiche di sintesi(concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere) e senza l’impiego di organismi geneticamente modificati;
• in cantina: si esegue la vinificazione utilizzando solo i prodotti enologici e i processi autorizzati dal regolamento 203/2012 (elenco nell’allegato VIII bis).

Tutto avviene sotto il controllo di enti certificatori che, nel caso, dopo tre anni di buona pratica rilasciano un logotipo adottato dalla Comunità Europea che ne garantisce il controllo.