CI SIAMO, ABBIAMO L’OLIO DEL NUOVO RACCOLTO!

Siamo aperti tutti i SABATI dalle 8:00 alle 12:00 per la VENDITA al DETTAGLIO

Quindi venite a trovarci in fattoria perché è già possibile acquistare presso la nostra Azienda l’Extravergine di Oliva del nuovo raccolto dal colore  verde intenso, dall’aroma fruttato con quelle note di amaro e piccante che sono due fra le caratteristiche peculiari dell’extravergine Toscano, prodotto quando buona parte delle olive sono ancora verdi.
L’extravergine ottenuto da olive in gran parte ancora verdi è ricchissimo di antiossidanti (vale a dire ipolifenoli ai quali si deve la nota di amaro) e antinfiammatori (a cui si deve la nota di piccante): antiossidanti e antinfiammatori sono al massimo livello quando si esegue una raccolta anticipata con le olive ancora in buona parte verdi.
Dalle analisi effettuate all’atto della frangitura il nostro olio presenta i seguenti valori: